ホワイトニングと食事は、切っても切れない関係にあります。
特にホワイトニング直後は、摂取する食事の内容を考慮しなければすぐに色戻りが起こり、せっかく白くなった歯が黄ばんでしまいます。
今回は、ホワイトニングと緑黄色野菜に関することをあれこれ解説します。
緑黄色野菜の定義は?
緑黄色野菜とは、原則として可食部100gあたりβ-カロテンを600μg以上含む野菜のことをいいます。
ホウレンソウやにんじん、かぼちゃやブロッコリー、小松菜やアスパラガス、ニラなどが該当します。
野菜の色の濃淡だけでなく、この栄養素の含有量で定義され、トマトやピーマンのように600μg未満でも摂取頻度が高いものは含まれます。
また緑黄色野菜はビタミンA、C、葉酸、鉄分が豊富で、抗酸化作用や免疫力向上に効果的です。
厚生労働省は、野菜を1日350g以上、そのうち120g以上を緑黄色野菜から摂ることを推奨しています。
ちなみにきゅうりやナス、白菜のように断面が薄い色のものは、緑黄色野菜と対局にあるものとして淡色野菜に分類されます。
ホワイトニング後に緑黄色野菜は食べても良い?
あまりイメージがないかもしれませんが、ケチャップやソースなどの色の濃い調味料だけでなく、緑黄色野菜も実は歯を着色する原因になります。
そのため、ホワイトニングを受けてから24～48時間の間は摂取しないことをおすすめします。
トマトは特にNG?
トマトは色が濃いうえに酸性が強く、知覚過敏を引き起こす可能性があるため、ホワイトニング直後は特に控えましょう。
ブロッコリーは食べても大丈夫?
ブロッコリーは緑色が濃いため、ホワイトニング直後は白菜やキャベツなど色の薄い野菜に置き換えるのが安全です。
ナスは皮を剥けばOK?
ナスは緑黄色野菜には該当しない野菜ですが、皮の部分には色素が含まれているため、皮つきでホワイトニング後に食べるのはNGです。
一方、中身の白い部分だけであれば着色のリスクは低くなります。
ホウレンソウはNG?
ホウレンソウは色が濃いだけでなく、シュウ酸という成分を含んでいるため、ホワイトニング直後の歯とは非常に相性が悪いです。
食べた方が良い野菜は?
緑黄色野菜は全般的に色が濃いため、ホワイトニング直後は摂取しない方が良いですが、セロリなどはむしろ推奨されます。
こちらは食物繊維が歯の表面を掃除し、唾液を出す効果があります。
緑黄色野菜のドレッシングは何がおすすめ?
ホワイトニングからしばらく経過した後でも、緑黄色野菜を食べる際はなるべく着色しないように工夫しなければいけません。
使用するドレッシングについては、青じそやフレンチドレッシングなど、透明や白色のものが適しています。
またマヨネーズも、色が白いため問題ありません。
緑黄色野菜を野菜炒めにしても良い?
緑黄色野菜を野菜炒めにして食べる場合は、醤油ベースの味付けを避けましょう。
塩や白出汁で味付けしたものであれば、着色のリスクは低下します。
青汁や野菜ジュースは?
青汁や野菜ジュースには、かなりの高確率で緑黄色野菜が含まれています。
これらは液状で歯全体に触れやすいため、ホワイトニング直後は控えるか、ストローを使いましょう。
ホワイトニング直後に緑黄色野菜を食べる場合の対策は?
どうしてもホワイトニング直後に緑黄色野菜を食べたい場合、事前に水を飲んで歯を湿らせておくと、色素の付着を軽減できます。
野菜スープは大丈夫?
緑黄色野菜を含むスープを飲む場合、コンソメや白出汁などの澄んだスープならOKですが、ミネストローネなどの色の濃いものは避けましょう。
漬物は食べても良い?
緑黄色野菜が使用された漬物は、着色料が多くなければ食べても大丈夫です。
例えばたくあんや福神漬け、キムチなどは色戻りのリスクが極めて高いです。
パセリやバジルは?
パセリやバジルについては、少量のトッピングなら大きな影響はありませんが、ジェノベーゼソースなどは注意が必要です。
意外と着色リスクが低い野菜とは?
意外と着色のリスクが低い野菜としては、とうもろこしが挙げられます。
こちらは鮮やかな黄色をしていますが、栄養学上の定義では淡色野菜に分類されます。
アボカドは食べても大丈夫?
アボカドは脂肪分が多く歯に残りにくいため、ホワイトニング直後に食べても比較的安全です。
ちなみに、アボカドは野菜ではなく、農林水産省の定義では気になる果実類に分類されています。
サラダなど野菜として調理される“野菜的果実”の代表格です。
ネギは食べても大丈夫?
ネギは緑黄色野菜の一つであり、鮮やかな緑色をしている部分もありますが、着色のリスクは低いです。
むしろネギに含まれる硫黄化合物はプラークの蓄積を抑え、歯を白くするのに役立つ側面があります。
まとめ
緑黄色野菜の多くは、ホワイトニング直後に食べるものとしては相性が悪く、色が落ち着くまでは控えるべきものと言えます。
また緑黄色野菜以外にも、着色につながる野菜は存在するため、注意して食材を選びましょう。
もちろん、色が濃い調味料や赤ワイン、コーヒーといった飲み物についても、ホワイトニング直後は控えるべきです。
